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Un anno di ricette

Stiamo per salutare l’anno appena trascorso e ci prepariamo ad accogliere il 2015 carichi di gioia, speranze, progetti e sogni da realizzare. Che il nuovo anno sia per voi un’occasione di crescita e di realizzazione.

Ho un regalo per voi, per accogliere il nuovo anno cucinando e portando in tavola qualcosa di buono, leggero e ricco di vita. Qui di seguito trovate una raccolta delle ricette che ho pubblicato sul web nel 2014 (mi pare di averle segnalate tutte, nel caso aggiungerò in seguito ciò che manca). Le ho elencate tutte in ordine alfabetico, con un link per ogni titolo, su cui basta cliccare per aprire la ricetta.

Preparare il cibo da portare sulle nostre tavole è un atto ricco di significati. E’ legato (o almeno dovrebbe esserlo) al nutrimento e al mantenimento della salute, alla guarigione e al desiderio di gustare qualcosa di squisito con consapevolezza. Il cibo non è però solo nutrimento, è anche compagnia e condivisione, quando non si è da soli a tavola. E’ rispetto per la natura, per gli animali e per il

Possiamo imparare a gustare il nostro cibo con consapevolezza. A pensare davvero fino in fondo ad ogni boccone che portiamo alla bocca. Dovremmo preparare sempre il cibo con calma e con amore, sia per noi che per i nostri ospiti. Così saremo davvero sicuri che ciò che mangeremo si trasformi in energia positiva.

Tutte le ricette che vi propongo sono a base di ingredienti vegetali. Sono ricette vegan, preparate il più possibile con ingredienti naturali, biologici, integrali. Ho cercato di fare del mio meglio e io stessa mese dopo mese ho scoperto nuovi sapori e nuovi trucchi per condire, cucinare, servire e fotografare i piatti.

Non sono una cuoca, ma nella vita una vera cuoca di professione (la mamma) mi ha trasmesso l’amore per il cibo. Mi piace semplicemente cucinare e sperimentare ai fornelli. Scelgo la cucina naturale, integrale, biologica, salutare, etica, consapevole.

ricette vegan marta albè

Cosa cuciniamo stasera? Quando arriva il momento della fatidica domanda, cercate ispirazione in questa lista.

Scegliere con consapevolezza il cibo di cui nutrirsi significa rispettare la propria salute, gli anima-li (come li chiama Kerstin), il Pianeta.

Ricettario 100% vegetale 2014

Barrette energetiche alle bacche di goji

Biscotti ricoperti di cioccolato

Brioche fatte in casa con la pasta madre

Brownies al cioccolato e nocciole

Budino alle pesche fatto in casa

Burger vegetali di tofu al forno con cavoli e carote

Cannelloni con verza e carote

Colomba fatta in casa con la pasta madre

Crema di ceci rapida con crostini al rosmarino

Crostata di fragole fatta in casa con farina di mandorle

Crostata con farina di grano saraceno e confettura di mirtilli

Focaccia alla farina di ceci con cipolle e semi di papavero

Focaccia all’uva con pasta madre

Gazpacho di frutta estiva

Gianduiotti, cioccolatini fatti in casa

Gnocchi di carote agli asparagi

Insalata autunnale di farro con chicchi di melagrana e semi di zucca

Lenticchie all’indiana con curcuma e zenzero

Paella di verdure

Panforte fatto in casa secondo la pasticceria naturale

Piadina homemade con falafel di ceci

Pizza bianca romana con pasta madre

Pizza scrocchiarella romana con la pasta madre

Plumcake con gocce di cioccolato

Plumcake salato di zucchine al profumo di menta

Riso rosso selvatico ai carciofi

Risotto al radicchio rosso con mandorle e mele

Strudel di mele integrale

Taralli fatti in casa

Torta di zucca dolce, tipo pumpkin pie

Torta salata ai piselli e semi di cumino

Torta salata di zucchine e patate al pesto

Tortine di carote fatte in casa

Tortino di lenticchie e amaranto

Bonus: cliccando qui troverete il Menù Vegan componibile per il cenone di Capodanno.

Vi auguro un 2015 ricco, splendido, intenso, indimenticabile.

Marta Albè

Fonte foto: rebootwithjoe.com

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